72 Stunden Teigreife · Oval gebacken · Olivenöl & Sauerteig
Römische Pizza ist anders – und besser. Schon die Römer backten oval: flache, längliche Fladenbrote mit Olivenöl, langer Teigreife und wenigen, guten Zutaten. Kein Zufall, dass dieser Teig bis heute überlebt hat. Er ist schlicht besser. Innen fluffig, außen markant und extrem lecker – geschaffen für den großen Auftritt. Wer ihn einmal probiert hat, will keine andere Pizza mehr.
Unser Herzstück ist ein ovaler Premium-Teigling von einem spezialisierten Hersteller in Rom – 72 Stunden gereift, mit Olivenöl, Sauerteig und einem Mix aus Weizen-, Reis- und Sojamehl. Das sorgt für mehr Feuchtigkeit, mehr Aroma und eine unvergleichlich luftige Textur. Der schwierigste Teil der Pizza ist damit bereits erledigt – ohne aufwändigen Teigprozess, ohne Spezialgeräte, ohne Fehlerquellen. Kalkulierbarer Wareneinsatz und reproduzierbare Qualität, Tag für Tag.
